خَبز الخبز مع صديقة فرنسية
اختر الطحين المناسب، واعجن العجينة، واخبز في البيت أرغفة صغيرة مقرمشة مع صديقة تعرف خميرتها الطبيعية جيدًا.
معظم الناس في فرنسا يشترون الخبز يوميًا من المخبز (boulangerie)، لذلك فالخَبز في البيت هواية لا عادة. يُباع الطحين الفرنسي برقم النوع: T45 للكعك والمعجنات، وT55 للخبز اليومي، وT65 وما فوقه للخبز الريفي. مكعبات خميرة الخبّاز الطازجة تُباع في قسم المبرَّدات في السوبرماركت، وفي الجنوب الغربي ستسمع « chocolatine » بدلًا من « pain au chocolat ».
- 1
On fait du pain ensemble ?
هل نصنع الخبز معًا؟
- 2
Tu prends quelle farine ?
أيّ طحين تستعمل؟
- 3
La T65, c'est mieux pour ça.
طحين T65 أفضل لهذا.
نصيحة: الطحين الفرنسي يُصنَّف برقم النوع.
- 4
T'as de la levure ?
هل عندك خميرة؟
- 5
J'ai du levain.
عندي خميرة طبيعية (عجين مخمّر).
- 6
Ajoute l'eau petit à petit.
أضف الماء شيئًا فشيئًا.
- 7
Pétris la pâte dix minutes.
اعجن العجينة عشر دقائق.
- 8
La pâte colle trop.
العجينة لزجة جدًا.
- 9
Rajoute un peu de farine.
أضف قليلًا من الطحين بعد.
- 10
Laisse lever une heure.
اتركها تختمر ساعة.
- 11
Elle a doublé de volume.
تضاعف حجمها.
- 12
Préchauffe le four à 230 degrés.
سخّن الفرن مسبقًا على 230 درجة.
- 13
Façonne les petits pains.
شكّل الأرغفة الصغيرة.
- 14
Dore-les avec un jaune d'œuf.
ادهنها بصفار البيض.
- 15
Ça cuit combien de temps ?
كم من الوقت يحتاج ليُخبَز؟
- 16
Ça sent trop bon !
الرائحة رائعة!
- 17
La croûte est bien croustillante.
القشرة مقرمشة جيدًا.
- 18
Il est encore tiède.
ما زال دافئًا.
- 19
On recommence la semaine prochaine ?
هل نعيد الكرّة الأسبوع القادم؟
- 20
Pain au chocolat ou chocolatine ?
خبز بالشوكولاتة أم شوكولاتين؟
نصيحة: جدل إقليمي شهير.