Kitchen and Service Slang
How restaurant staff actually talk to each other between orders.
Kitchen slang: bongar and dubbelpass, the blue plaster, branschlivet's love-it-or-leave — och de som aldrig slutar är de bästa.
- 1
ett pass
a shift
Tip: casual, universal
- 2
ett dubbelpass
a double
Tip: casual
- 3
vara nedgrävd
to be slammed
Tip: casual; lit. 'buried'
- 4
gå för fullt
to be flat out
Tip: casual
- 5
dött
dead
Tip: casual; of a quiet evening
- 6
kocken
the chef
Tip: neutral
- 7
köksmästaren
the head chef
Tip: neutral
- 8
diskaren
the dishwasher (person)
Tip: casual
- 9
springaren
the runner
Tip: casual
- 10
i salen
front of house
Tip: casual; lit. 'in the room'
- 11
i köket
back of house
Tip: casual
- 12
antal gäster
a covers count
Tip: neutral
- 13
hundratjugo ikväll
a hundred and twenty tonight
Tip: casual
- 14
ett bord som sitter kvar
a table that lingers
Tip: casual
- 15
vända ett bord
to turn a table
Tip: casual
- 16
en kväll med två sittningar
a two-sitting evening
Tip: neutral-casual
- 17
beställningen
the order
Tip: neutral
- 18
en bong
a ticket
Tip: casual; the printed order slip
- 19
beta av bongarna
to clear the tickets
Tip: casual
- 20
ligga efter
to be behind
Tip: casual
- 21
komma ikapp
to catch up
Tip: casual
- 22
slut på
eighty-six
Tip: casual; 'vi är slut på lax'
- 23
det är slut
we're out of that
Tip: casual
- 24
ett byte
a substitution
Tip: neutral-casual
- 25
en kinkig gäst
a fussy guest
Tip: casual
- 26
ett trevligt bord
a lovely table
Tip: casual
- 27
bra dricks
a big tip
Tip: casual
- 28
ingen dricks alls
no tip at all
Tip: casual
- 29
en reklamation
a complaint
Tip: neutral
- 30
bjuda på det
to comp it
Tip: casual
- 31
chefens beslut
the manager's call
Tip: neutral
- 32
ett brännsår
a burn
Tip: neutral; occupational hazard
- 33
ett skärsår
a cut
Tip: neutral
- 34
ett blått plåster
a blue plaster
Tip: neutral; blue so it's visible in food
- 35
ömma fötter
aching feet
Tip: casual
- 36
bra skor
good shoes
Tip: casual; the best investment
- 37
en personalöl
a staff drink
Tip: casual
- 38
efter stängning
after closing
Tip: neutral
- 39
sista bussen
the last bus
Tip: neutral
- 40
en taxi delad på tre
a taxi split three ways
Tip: casual
- 41
sova till tolv
to sleep till noon
Tip: casual
- 42
äntligen ledig
a day off at last
Tip: casual
- 43
ledig tisdag
a Tuesday off
Tip: casual; never a Saturday
- 44
missa varje fest
to miss every party
Tip: casual
- 45
branschlivet
the industry life
Tip: casual
- 46
man älskar det
you either love it
Tip: casual
- 47
eller så slutar man
or you leave
Tip: casual
- 48
de flesta slutar
most people leave
Tip: casual
- 49
vissa gör det aldrig
some never do
Tip: casual
- 50
och de är de bästa
and they're the best ones
Tip: casual